طرز تهیه لازانیا
مواد لازم:
-
ورق لازانیا: 10 تا 12 عدد
-
گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم
-
پیاز: 1 عدد بزرگ (خرد شده)
-
قارچ: 200 گرم (اسلایس‌شده)
-
رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
-
گوجه‌فرنگی رنده‌شده یا پوره گوجه: 1 لیوان
-
پنیر پیتزا: به مقدار لازم
-
نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن: به مقدار لازم
-
روغن: برای تفت دادن
-
سس بشامل (دلخواه): کره 50 گرم، آرد 2 قاشق غذاخوری، شیر 2 لیوان، نمک و فلفل
طرز تهیه:
مرحله 1: آماده‌سازی مواد گوشتی
1. پیاز را در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
2. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و با پیاز تفت دهید تا رنگ آن عوض شود.
3. رب گوجه‌فرنگی و گوجه رنده‌شده را اضافه کنید و خوب تفت دهید.
4. قارچ را اضافه کرده و بگذارید آب آن کشیده شود.
5. نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط نمایید. سپس کنار بگذارید.
مرحله 2: آماده‌سازی سس بشامل (دلخواه)
1. کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید، آرد را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.
2. شیر را به تدریج اضافه کرده و مدام هم بزنید تا گلوله نشود.
3. نمک و فلفل را افزوده و بگذارید تا سس غلیظ شود.
مرحله 3: آماده‌سازی ورق‌های لازانیا
-
طبق دستور روی بسته، ورق‌ها را در آب جوش با کمی نمک بجوشانید یا خیس کنید (بسته به نوع آن). سپس روی پارچه تمیز قرار دهید تا خشک شوند.
مرحله 4: چیدن لازانیا
1. کف ظرف مخصوص فر را چرب کنید.
2. یک لایه ورق لازانیا بچینید.
3. مقداری از مایه گوشتی بریزید، سپس مقداری سس بشامل (در صورت استفاده) و پنیر پیتزا.
4. این لایه‌ها را تکرار کنید تا مواد تمام شود.
5. لایه آخر را با ورق لازانیا بپوشانید و روی آن پنیر پیتزا بریزید.
مرحله 5: پخت
-
ظرف را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت حدود 30 تا 40 دقیقه قرار دهید، تا پنیر آب شود و روی آن طلایی گردد.
در صورت نداشتن فر، می‌توانید لازانیا را در تابه‌ای با درب بسته روی شعله خیلی کم قرار دهید تا پنیر آب شود و مواد گرم شوند.